[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片
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8 M  W) j; i* Y* ^原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克0 f6 T! u# `: i) B6 P; V$ x/ n. v* G

% }# O$ f; D6 u! p$ N9 |: j做法：
6 s( c0 J: S) A1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
3 ?0 O) c2 n) v/ `( V6 b2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
5 w  F) k$ w+ \, f3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
6 B: V9 J4 L" y4 S# \4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
- h1 l9 J3 K7 t7 k5 w7 m' c# u. h5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
+ m! j% Q, O4 [/ G$ B6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。