肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。( t9 m9 w" a. _# l) U
　　 ! b3 V& l$ [1 S7 r# D8 c
　　 2 v& S) n8 Y5 c+ M* j. I
　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。
4 U8 c0 y4 m- x! L　　
- i, j9 P/ r: N  \8 s1 _# e　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
8 g3 M& s- n7 X9 A& t) b# O6 l　　
( D9 U. H  p. P$ k0 c4 @　　3/再铺一层笋丝。 8 [* u# m1 d3 D6 j3 |; M& u/ E2 n( t
　　: ?! \- i# B; U) W
　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。
1 ?+ i: k6 z$ d( J# O. y　　
7 G' U) O2 ]6 C! J" q4 [* V- }" Z　　- S5 }6 {9 r, _# T4 w1 H, E0 Z: ?# F! p
　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 6 y5 d6 N# |8 D9 N& g
　　
0 H8 U9 I$ s8 k( M, U7 W　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。
8 {7 [# E- p7 t% |　　/ j, J% S9 T6 d9 |+ o
　　% O; z* a8 O0 A' ]0 K

好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？