自己动手泡辣椒(图解)
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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 $ R. U' }# y2 k8 Y1 ~; x# _$ r

: k* ^, Y% d6 ^2 [$ A$ ~, P0 O    调料：盐、味精适量
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* q& A/ W' X/ `2 k8 V+ A    做法：
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5 U3 w" i& C9 |7 ?% y4 p& b& n    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； & z8 h5 m1 N4 R  L  }: `
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    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； ! D# w, t1 V- I6 m  Z" D

* f6 I/ J5 t- i    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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4 n8 T3 h% R  S    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。2 g# G* D1 R6 x9 N$ H

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; N. k, a: U& S! o1 t" Q姜丝和蒜末。' [: O8 B0 N5 U% Z+ B/ e! Q) Y

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4 ]3 n: t# |8 w1 I, x把所有材料拌匀。) b: t, n  Y, [6 n$ J: z

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4 h. V- ?' Z& E  h; ~1 _3 g4 t放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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. D) ~& s2 y6 R  I* g  r[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！