[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！% ?: f  `' i3 d; z$ [
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1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。# P7 z# Q# G6 y2 x7 o6 u8 b, b
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
; N1 c4 p3 g* l2 Y3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。: @  J% Z/ h# b/ T) u* I. y
4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。
5 C/ c# M) T2 e5 l  C5 @5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，) u3 l, R# r( [# B$ A: O
加盖再蒸五分钟。. \. T7 ^. k% }
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！