[炖汤] 风味海鱼瘦身汤

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, t4 H  L8 E. G0 ]2 i% p( Q　　主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。 % n# E2 W, Q- L; L& ~& g

( i) `; M8 Y7 Y; X  ~　　香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。 8 W  Q( o) {. R" @2 j! D/ Q

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　　调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。 % p0 @) \' l& t8 N! K
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制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁成小块入锅中，添加些许白葡萄酒大火煮开，再改小火熬成浓汁鱼汤，关火后，待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用；鱼肉切成小块，洋葱、蒜瓣均切成碎末，锅置炉上，倒入适量的油烧热，倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味；再将剁好的鱼块入锅中，炸成两面呈黄色，捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸，再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、香菜及盐、胡椒粉烧开，煮约半小时；再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中，使其颜色看去更好。 5 s6 S  C/ a( f. E: j: S
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/ R7 L2 J! p- ]　　将一个土豆煮熟去皮压成泥备用，另取蒜瓣与干辣椒均剁成碎末，放入研钵中，加少许的盐磨成粉；再将土豆泥放入研钵中，倒入适量的食用油研磨搅拌成膏状。待鱼汤煮好时，将制作好的土豆泥再倒入汤里，搅拌均匀即可装入汤盆中，另将蒜蓉面包切成厚约2厘米的薄片，入烤箱中烤制面包表面酥脆，一并上桌，配上自己喜爱的调味汁、烤面包一并上桌即可。
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$ |8 n5 n2 O  {) O' e　　点评：海鱼汤是款很美味的汤，与我们常喝的鱼汤有着本质的不同口味，汤鱼鱼鲜宜人，口味浓郁，酸辣适中。茴香、香芹、香菜等香料只用一点点，主要是起到调味去腥的作用。 % D- e" H/ o0 X$ D9 }

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4 l# E/ y8 V1 ?9 Z8 T　　家庭大多是以中式汤为主，此次为您介绍了这款西式较有营养的汤品，相信喜爱西餐的您一定会试着尝尝鲜的。此汤清淡可口，味道独特，配上烤的酥脆的蒜蓉面包及其他自己喜爱的生沙拉或菜肴，就是一顿健康营养且能让女性瘦身的美味佳肴了。 + }& `, V* O. C1 ?8 W. G
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, ]. U3 X% G% S: Q( l/ S, r鱼籽拌泥蒿 - j3 G* R4 X8 U1 _( @+ ?

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. E. a$ c' K8 s# e( [9 o　　鱼籽入菜也是营养瘦身的选择
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5 @$ z: O6 s  W9 {8 h2 s　　主料：泥蒿、鱼籽酱(超市有售)调味料：盐、味精、白糖、香醋。 ' @0 E/ F' t0 s) B1 x, r; v7 U
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0 |3 P+ j; k) T6 f' P　　制作：泥蒿掐成小段洗净沥干水分，锅置炉上，加入适量的清水烧开，将洗净的泥蒿入开水中氽烫至泥蒿成碧绿色，捞出沥干水分，放入一只大盘中，加入盐、味精、白糖、香醋拌匀后，加入一大勺鱼籽再次拌匀即可。
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. A: i; b2 X3 z) _　　点评：此菜颜色亮丽、入口清脆爽口，是道营养丰富且少油腻的时令菜肴。鱼籽超市中有售，选择鱼籽酱最好选择颗粒较大的鱼籽，太少的鱼籽拌出菜入口感觉不到鱼籽的美味，成菜也显示不出菜肴色泽。