非常喜欢到九龙冰室去吃双皮奶，今天在朋友的推荐下，自己学习作了一下
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4 j% M6 ?: x: m4 h6 D8 J$ X第一次做分量掌握的不好，不过味道还不错，! O2 |/ U/ [7 K. R( {
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贴两张图片看看吧* y/ M9 }2 f6 v# ^2 ?3 o- x

; m. X3 j, z% E4 B: @# v这是好不容易找到的盛具，还算漂亮，就是太小，其实就是两杯子，呵呵
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准备一个蛋清，将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，加糖（多少看大家喜欢拉），还有一点盐% k3 t$ h1 R% l3 [; _
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将蛋清打散后，加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点
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搅匀后就可以上过蒸啦，11-12分钟就好了
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, \% ?4 r) l0 x& j  T+ `$ O0 ^总算出锅了，卖相还不错吧( z( ^6 ?. _6 ?' E/ _  l; q7 K
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再来张近照
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尝了一杯，还不错，另一杯放冰箱晚点吃冰的
4 e$ z% Q/ ~, A) j/ d8 e夏天做甜品还是不错的，以后再慢慢改进了：）
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* o( v( a/ O7 Q- h1 `用大碗热牛奶，沸腾后分入各个小杯内等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清，适量白糖，少许盐，搅拌。待小杯中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，慢慢地把牛奶倒入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在杯底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶盐搅拌均匀，再慢慢地注回小杯中。如果操作得当，原先小杯底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。这就是所谓的双皮奶拉。
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[ 本帖最后由 碎雨心非 于 2008-7-15 18:46 编辑 ]

中间第2，3张图交待的不清不楚的。不晓得这两个容器和两个杯子之间的关系。% \3 Y1 d7 C% r8 i( m2 g3 _
麻烦再编辑仔细点好嘛？
  p( ?0 T" i4 c2 D5 S5 F$ W' h我一直都想学着做双皮奶呢。. M, i; B  @  T. L# c
而且我记得要揭奶皮的，怎么这里没有了呢。

我好象没吃过啊
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看起来不错啊) M% v" G; O  j2 P% w' U2 q

* [) R& v$ V" V* G0 T" `: z让我老婆看看去

楼主后面做双皮奶也加几张图片啊，看不明白

恩 不错 我和同学去吃过一次，感觉还行，不过吃到就会腻的了

早听说这个东东是南方的甜点，终于得以一见，而且还学会了怎么做，很不错哦

今天我家宝还问双皮奶在家能不能做呢，这正好赶上了，感谢哦

“加入牛奶，份量不要太多，我就是加多了，所以稀了点”
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楼主，蛋清和牛奶的比例是多少啊？

看不到图了,希望楼主重新发图,我想学做双皮奶很久了,谢谢楼主!

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!