一步一步教你做芝士蛋糕- |2 G2 F9 O5 t* q) o) U+ e
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）, z* C( T3 e/ d
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）, a) s8 ]# k" l# u$ z0 k
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
" M8 A& O' J2 z6 u9 `　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。& G! R1 ~  M$ d: _
　　牛油切小塊與面粉混合' z$ a0 k  r. L2 }0 {' i
　　
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　　注意用指尖揉搓( E! u' ~  R7 |) z
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　　面粉和牛油搓成這個樣子9 z2 t8 I9 R7 C, e
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　　加了可可粉的
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　　擀成薄片後放入派盤) W. [; e  J# {
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% Q* @6 \7 B3 Q1 ^　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除+ k4 e* l3 c2 p( \( a3 J
　　
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9 {% J0 P: E8 I　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹$ L1 ^( ^7 B  m9 B
　　
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) w. l- T0 Q  `6 m! B  k　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉# J2 j: C& `3 q6 z1 b2 m: s" t
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~
/ F" r6 g+ I! W. s* k$ k不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？+ I5 O( u& l! k+ m

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！