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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨7 O! c2 h! |" G0 t7 _ ^: r
0 t9 C! {$ Z5 h: O( A& i- z材料- j+ a# p8 g' ^/ M; r* j
白萝卜·600 克/ f' k" ?; I8 | P% ^; e# k
肋排·500 克
. p) s+ A' ]* s( d' q2 i( ^香葱·1 棵/ R9 Y" @* O& s. R$ T% T
大料·2 粒
0 ~2 r" [& n& s( P" M花椒·1 小匙! O. [- P3 Z9 i3 _+ ]
调料
- u0 U5 P1 Y7 K食用油·30 克/ o% K; q7 |$ O( N# R0 U4 O% F
酱油· 1/3大匙
$ w5 x0 j) `0 @9 m n" r料酒· 1/2大匙
1 a6 c* e: W" J1 U. K冰糖· 1/3大匙$ B3 B( g4 O+ B2 W1 M
做法
: n' ^/ T8 i1 H8 P5 |( `9 w3 i1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；8 t7 ^9 O( p3 {1 `5 k
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
& F: }) z: Q, V1 w7 \
5 d, m1 a# m2 N- r特点：
$ ~# w) \2 i5 R& t$ K4 y5 e% x营养丰富，咸鲜味美。) c: O' R; c" |6 n) w. t
★厨师一点通6 u4 G- M8 M& {/ t+ ^# Z% L' ~; \6 e
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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