|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 92
- 精华
- 0
- 积分
- 10
- 金币
- 500 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 472 度
- 感谢
- 155 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-11-15
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-5-14 23:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芙蓉脆蛰螺花
 1 X9 A7 s( Y: |3 g6 a9 `# A
. H* _* E* o4 |# D* [( M* [7 z$ n
7 ^4 t. I$ U7 F' K主料：发好的蜇头200克、活海螺1200克; e& A. z. p B2 K9 z
; e* d$ \4 z) p# Q M4 T: Z配料：鸡脯肉、银耳、红尖椒、蛋清、葱、姜
& n4 |4 Y2 ]1 v1 i1 v* m
# P! R. U" A _调料：米酒、盐、味精、清汤、湿生粉、花椒油、色拉油
# Y! d" W8 T7 E% ` _# h% y2 ^$ Y" T9 H+ |' f) \
制作：5 Y5 ^8 m- w" z5 U, O6 P1 M
4 D7 A) A" @$ \6 j8 m0 I1、海螺取肉洗净，打十字花刀待用。海蜇取大的触角，顺长片成片，洗净控水。& r1 W5 M$ j1 h
+ J" E+ U& Z' W. O! @8 z0 z d2、鸡脯肉加葱姜末，剁成细泥，加调料调制成馅。银耳发好，择成小朵。红尖椒切米备用。5 {6 |( S, r: C
?( \$ Q) b) z% d
3、蜇片摆盘中，鸡泥挤丸子，滚上银耳，放在蜇片上，入笼蒸3分钟至熟取出，围盘一圈，撒红椒末。3 z0 X' M* X" m7 [) ^
8 B2 K" R2 G! v {+ D* |4、将螺花冲油，加调料爆炒，盛在盘中间。用清汤调味勾芡，淋油，浇在芙蓉脆蜇上即可。
5 U. ^9 `' ]* g$ J, e, `
1 M2 \- g7 b. Y制作关键：螺肉改刀要均匀，急火快炒。蜇头蒸制的时间不宜过长，要保持其脆性。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
