[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼$ c8 @- @" [: Z7 O9 e5 b/ h
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材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油: T: L- ~; E4 f  P

) s- z! g' W6 }' V步骤：
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% A) O& F1 b+ }/ E7 q一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。* T2 ^  |! a9 j* G4 O7 l0 {
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二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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+ y# m! @+ [8 \# u0 i三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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& b* @& [! \* H. t: K5 x& e这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。* K) ]; Y& d6 f
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）