* {* `$ f  ?/ f4 m
% s; C" }: {+ ]* X1 z　　食材：
4 v; ]9 a6 ~- ~, U' U
3 e# Q; a5 i! X! n2 X3 ]　　绿扁豆、小芋头
  R/ B  [$ \  O+ R1 E# o) V: N0 Y. e& |( H
　　调料：% d1 F2 o9 i% v) q1 i5 e7 y. @, z
! X- f% s* q2 m% Y- }
　　酱油、糖0 f5 F8 j- B8 \4 c8 m  ?4 O1 U
7 B! V0 R5 M+ a0 c+ H$ ?
　　做法：8 t6 q, q0 y7 t
6 [. ]7 w0 U. ^! m! c" r

" }# M2 G* @7 |3 ~  V" h$ u  ^　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
9 {. u5 l9 k- s/ j( J5 ~1 D$ N
# H" Y5 A% `$ x+ t% A" m, d$ @2 ?! {
3 \2 e# m5 I3 y, s( G
　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
+ S; c+ p9 R8 m* A8 c( Y4 R* S$ ?' X( ]! J
　　3、加水，先煮一小会。
. e8 j* u  u% g/ M7 b
3 \" f, [9 [* t0 {% s: @2 ]1 P' W5 H, M' R- H. N- g

1 J7 h) E) j! B8 N3 {, w4 B  x8 E9 F) g　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
% i. V" f9 M4 n$ d* [1 x1 g- i这道扁豆烧芋头应该是有特色的，; |( f( t, {! B$ r
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。) y* D' |  i0 f) `% {
秋季的健脾化痰养生素菜——
& y) [. b3 y; d: e2 q扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。3 n% i( @: h( j/ ~% Q, B7 ^
扁豆健脾化湿，4 F8 a% }* m! k) A3 ]2 \9 n
、芋头益脾胃化痰，
( E: E2 E7 h" _/ ~1 N3 L' D8 T相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。% |- f5 [. g. N4 W8 Y
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮