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- ?& H! H$ p2 @& x食材明细
3 \, I7 x, M: N% }: @- u牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个
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制作步骤/ m2 p: @* T4 C: ~! w5 d
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1. 准备材料
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0 ]2 }  C& _1 q% {( T2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
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3. 牛肉剁成泥状
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/ ?2 v8 ]# x  |$ @4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
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4 Q- x# N+ p' g3 a  T5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
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6. 准备剂子5 P' X, B9 P% p+ ?
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7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺' g" U5 \7 n* M& i+ I
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8. 包好了7 z6 c% a: t3 J/ q: h. R

: J9 s: O8 X4 p- Q# V+ t) ^9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺2 H0 P" u2 }  P
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10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成2 T. B! E9 [6 Q+ a

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  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士$ Z5 ?$ f0 m6 l. C
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
! V7 O7 ]7 _! B$ o; Z2 m: S" Z2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 7 u# h9 {; [- l" x  D1 e. y* |5 R; E
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！