名称：红烧豆腐8 v% r( [: M, b; d$ w& B
口味：酸咸鲜/ c$ ?+ K; _1 d! @/ |8 r
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
) ?. v4 x- t. @6 E辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量1 H5 x9 M% s# e! p' P; K! r( Q
做法：
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5 z3 N/ L* U! A: G1、准备主料& |$ k  w2 t* S5 n( S
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/ Y/ I, A: v3 Q7 ?% d7 k, X2、准备辅料; N8 C# c- A0 }7 ]
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图7 y, e/ C+ s+ B+ C5 u8 L
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% W5 s. v$ b. t: R: f7 Q4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁3 a5 ~$ A! Z. F0 X; G" K: ?
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用. Q& j4 G' g1 e/ q- T# t
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2 U! `! A$ Z$ ?6 m, R& j6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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  m/ s6 `( u" W5 S7、我炒7 U/ g7 e) o& e+ n" a( q
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8、我再炒2 U1 k6 w) E+ D# I" x$ C
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  T+ S/ b. A* E8 M4 w9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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, m+ L; ]  ?4 p+ E. L. u: \10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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' v4 Z5 w" U2 k* g$ i11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了% g3 r! K$ c' c

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4 H7 M1 B; K+ b$ B& S0 }. w2 B' F12、大功告成，来给大爷们笑一个% w/ d3 }' k+ y
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个人点评：- R; r" q* N3 j: q
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。& {8 K0 U: z  x/ J9 W
注意事项：+ Y5 A% p; u0 j5 h. ]
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。! |4 Y$ u* A! v1 u$ ?) R3 G# W
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。- W$ \! s+ x) i% \) p) W
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。  Y. l5 |$ t# @9 t  V, B  h  A
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。' W( k- N! e8 [) w7 f
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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9 n  t+ Z# d" {+ [- y[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊8 I: a9 ]8 v6 V! ~4 G
不错的一道菜
( e, e. Q3 }. c3 v男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？