原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
% f+ o' J0 J  z' y9 C  `# ]调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖! \; `! s0 G! S5 E7 d, H$ {
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事先准备：2 Y  P; T+ j$ j* ^  g9 d
1. 肉切末（或绞碎）。( e6 I& i  {! s. z  U
2. 香菇泡发后去蒂切丁。9 y# [) |0 H: t. J1 q# @! r

+ t6 |2 y, S; c. a制作过程：( B# @' a+ {& ^' ^7 p$ j  b/ n% V" q
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。% O- M& F1 \: [" }6 Z4 m' E
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2. 加入肉末炒至变色。$ u; ?+ v4 F: W% [- b" `1 x9 A
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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7 f, w( G" ?% w4 N( ]7 p0 M6 E2 I# _4. 加入适量生抽。
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' ]0 N6 G$ X3 ]& O; q5. 加入适量老抽。- |5 F7 n$ @8 d. t

+ M' M, f+ i/ N& v& _0 Q9 Q( E6. 加入适量五香粉。
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9 B6 g% U* [# U6 |- B$ j7 I7. 加入冰糖。
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8. 加入葱头酥。  E8 b! _7 B& M! _. p% m6 K

) f0 \4 h6 y& v# a0 i! h7 F9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。$ o* }' |& L$ I, ~/ W$ ~
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。  C% k2 u. {6 i! F" u
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贴士：6 T' S* Q  P5 }# L
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用4 {) A4 c, Y0 ]3 x4 s! W1 `- d
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 ) }; i4 D% \. X
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
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看成香菇肉操面了。
5 P. Y; q. Z/ D3 a' W8 G不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
' N  g' v5 z( N6 G' ~" d8 c纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。