% t! X4 ~- C; }3 P( T1 D这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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$ [* j- n5 [' o先看成品： ; L* X  @, v+ ^; k* D7 y2 `9 N+ e4 b
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g
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3 U/ {+ _, S' M4 O- y, U1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。 ! a2 @7 F) h" x- J. \. L$ }$ q
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2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。; G3 T: {/ z2 }) }& \  f% i3 I
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
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. ~. ?) Q! K, S2 a1 ?  k' a) V& s4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 ( U; Z) {7 a0 J& o# Q  s2 W' ]# ~/ f
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5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 ; k  L8 @) e+ [' r

* y8 s5 g; `& [% h7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀 8 D. I4 h- Y( H9 ]3 q

) o5 d* d7 Z- W, S( j( D8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀" y$ ]2 |& J3 B/ j
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9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。 " W0 X) O7 }# e% e6 m
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11、然后倒扣放至完全冷却。 7 ]1 S0 c1 n/ i5 |# T" C' G! S" j
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脱模，切块。  ?# ?: K4 {# x& {

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