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4 Q( i) O2 c% W0 D7 i' l原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
8 o" u+ r) K: F9 @调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。% m/ g- K2 |- Q! z) m6 R3 o
美食制作：3 v# g& U, L* r( f) G% j
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
+ S  A6 r7 X2 B& v2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。5 G) U; J" v9 i! n5 ~+ L3 Y$ B
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。0 D0 V0 g. X7 G# c3 ^
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 ' w. L, F& P6 B  L& ~
美食特点：酒香味浓，口味独特。. u! n: |7 }8 A8 o) f6 |0 X

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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!