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猪肝丸子
材料
& @; I9 o- t' O7 ]4 f+ e主料: 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。. N, d" f6 y9 t; E9 A, j J
辅料: 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。% M# J2 [& ?+ [/ G; K. u
/ O4 u% f2 }8 q8 @; @制法 l9 I" G9 G; Y5 \% ~
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
; W0 S+ k: @! ]0 T0 {. M②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
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! l& J4 i8 k6 ]9 g& d功效主治5 \" w* l: K% ]' m0 K2 ^1 J; \
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
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注意事项5 C- M/ E9 J% _* n* v
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。