[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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9 q+ c$ ?8 k$ L烹制材料（三人份）
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9 J5 I, L3 H9 X) o- q. G+ {　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)% ?1 k7 g; Q0 r0 ?5 E- o/ q& |
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　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)8 U4 ~- s' H9 O) f' [

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0 y% G3 b" a5 u% j5 X6 ]0 N& M鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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6 d2 [" @1 U; O6 B芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。/ j. d4 G2 d0 L- }3 X+ m) ]
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锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。1 h* b7 y. \/ N, [1 w

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* H8 Y/ i, e+ `/ S! K5 u- v/ J续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！7 ]& N) _' ~7 p# F, w

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厨神贴士
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- [- N: ?- N0 ^4 K" n6 V! C; c　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。) Z& P/ g. i3 I$ k$ I- n
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　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。