[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只- @2 L2 j2 Q2 m- P: j  z
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）+ o% L, R, s* E7 X; X5 }9 i; f
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）, B1 |/ U5 V7 S9 o+ X6 z1 v: ^4 ?- F
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）9 ^; R: m: r: n6 M# _
配料：小青椒 3个（很辣的那种）# X7 e1 I, H+ a; Z
      姜  1个
) s0 _/ J0 l8 F      蒜 1/4头) X8 i5 V" O9 {/ m' l0 F
      自然（就是吃烤肉串的孜然）
; W* g2 ^/ R: J% M: }+ U, b      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
8 Q; j: F1 C! m" X! ?      盐，油
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刀工：
0 W2 D/ @! S6 Q: H3 }      将鸡剁成块状，尽量小一些。
# {8 v0 U: m9 h      洋葱切成丝状，尽量细一些。1 |2 \% d$ `  |8 M" V  h
      西红柿切成小块。
1 c9 V! U: Q8 i) |' {% W      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
3 Q3 H1 }* t; F& ?5 r做法：
# |4 \' L5 o$ }: P8 h油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
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/ H% S7 T1 ^1 f注意事项：" R6 q7 a9 ]. R
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）4 e4 \; h5 c8 X2 Y
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
' @' A+ U2 S; @) i, K在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。/ G. O6 w  k/ O8 a# h+ v( o8 }' i
最后等待的时候，一定要不时地翻锅。9 D0 p8 Z( ^- F2 I2 B# z
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。" j( {4 K8 z  i, z
同样方法可以放入不同的肉类。
3 }! n$ w3 ^/ R& p* J! K2 H有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验3 ?5 M9 b" ^9 m( j, _% y
见谅，不过真得很好吃