铜锣烧!材料：
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蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk 5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/baking powder 1小匙。紅豆沙400g。
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0 X! h1 \( |6 a2 A 工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
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做法：
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1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
, i+ c( O4 c! {% E 2. 混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置骭弛半小時。
3 d; V2 P; M+ {( l5 q 3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（參考附圖A），然後翻面再煎一會兒即可。
% o9 q# q* j9 O1 J 4. 餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
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備註：
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1杯 = 240cc
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1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
. h) H v; I9 S( p* C0 h 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
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把蛋全部放入盆里，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至发白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。（打发至拎起打蛋头，滴落的面糊可以在盆里面糊上面写字，写得字可以停留数秒，不会立刻消失）
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" d' t/ f! |+ S8 }6 R- ^3. 平底锅加热，舀入一勺面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会即可。
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4. 饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。
8 p, v9 x0 r4 P1 o1 \; p) n0 P煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黃色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。
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