2 [0 e' @  `4 W) ]- U0 {) o原料：. M7 {! @( a' Q. @7 Z3 A% m6 L
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
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/ H7 @5 i, V0 b( h& g) a制作：
( V0 Z" R$ _4 V. A% t1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
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2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
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8 r" p- }  ~$ a8 }7 }" Z6 x% I3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
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4，放入焯过的鸡丝炒散；
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/ V9 n: |1 o4 ?# [. j5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
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! p9 m7 A% x. t) L. t6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。- Q' U9 t/ d7 D* d
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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
' n: ^- {9 I' V: _1 \- k, S青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。
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  F. o9 v# R8 U. c2 b5 S[ 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 ]

还是对青椒肉丝比较感兴趣，鸡肉和辣子一起炒得效果感觉一般

鸡肉蛋白质含量较高，我也喜欢吃鸡肉。但是太辣就不好。