主料]：面粉若干0 J2 G! R# m, T0 m+ i

. f' b6 k" T! ^1 c6 B$ [[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干- V5 b9 x2 D! E( Q8 {

. @% V5 d# ]- l6 `7 c* R: k+ Y1 _1、做春饼要用烫面。
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" O: l4 C5 f. O/ ?( j' j取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦
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1 w! @1 S3 f2 L6 _" ~ ）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。
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( t1 M' `/ k( m7 w1 J0 N2、胡罗卜、柿子椒、切丝。( ]! O3 m5 a2 K
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3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。
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& `( W( R! o( i) L4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。( e) B& n+ P4 a5 a3 U

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) n2 g6 N  H' i; w& l2 R8 h0 J) H5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。
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6、火腿葱段切丝备用。9 \. ?: F% u' [% d# b5 Z* Q4 H4 i
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# t/ ~$ o2 O/ e, m/ @7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。6 ?# N" g" u9 {) X0 j# \1 w

& F/ f" ]+ C/ ^7 W8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。
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- g* R" ?/ j! o" v9 ^# f6 H9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。6 L- _* H7 ?! B

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5 x, \% i" |& N  L/ a10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
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& Z9 E' F2 B6 D7 M! c1 m11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。
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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.