[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：4 X. n  s6 x7 r9 D( {: O" V
       1：干玉兰笋、上好三层肉；
+ i0 r, \; X# Y- B4 h       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
' b0 o$ N0 E: `0 I8 g* F9 R- ]       3：葱段、姜片、大蒜适量。
7 c5 m) N+ J' X做法：- K, r& L% V1 T2 Z1 H/ B4 ?/ K
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；
" |! M6 r+ t$ s* M       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；9 V- I/ Q2 u" }+ Q/ F0 ?- y
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；8 b' |9 ~! Q" P& A6 \$ w
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
$ S0 ?2 T- @3 G/ m! p- M! K' L       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；- c" |$ \3 p5 _, p; l% @8 |
       7： 加入1勺料酒；, d) h- D, S- L5 ?
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；+ {8 |9 x  R; \2 g
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
/ z8 R3 R1 J' \! M- S       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；0 |  N, B6 T, s* w4 R/ W
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
+ c- U; E- A: o; q) i       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。