这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~9 }9 p4 ]4 T( H8 V# V
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原料：! g" z" N" d' h- A
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) , J4 b& B# S+ n0 }) X3 [
白糖 ----- 200克
1 [2 f% E0 Z" O: N鸡蛋 ----- 2个9 j! P& t' A0 A& X8 Q3 d
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
# M4 ~. U) Z4 y2 t6 e5 I* ?2 L中筋面粉 - 900克
6 f3 R  e! V. N姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
* \' S- u% Z) c, j: H盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
1 g9 U0 U; v3 [7 k( l$ o  D苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺): x+ a$ d" J9 J: B+ c. A
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
! {7 C; l. g" O% G肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)% @) G7 b8 v+ }2 Z* ]) o4 L9 V, U
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做法：
) V! W& P; x* s4 I, \* T4 @黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。9 `2 d* P# G% N6 x; C

! T- s2 [& V5 l4 q+ B2 ]面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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; g/ {8 R' ~# y& Z3 G) w" s9 ~3 i面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
$ T$ a% ^. h3 [/ V# B8 k) y- w在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
9 u- i) N$ c) k" p6 R4 u/ B2 b, h面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。1 @2 t' L) w# r* Z) x6 U! t
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。4 W/ J/ w" Y( m& g8 M3 [: X4 q" r1 V
烤箱预热到180℃。
  C; y! X) }0 q/ e8 T饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
# v. _+ M; X3 t' F! v烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。
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/ W& @3 S3 ?* Y) k9 ~饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
) M0 W( O! H& Z" ?) Z% B/ n准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
: W9 r/ M! o/ E6 \8 H) C1 ~将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。- y& a3 X' @. ]  p& C
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。4 L" R0 f4 E5 f1 \3 f
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。$ O+ ?6 Y7 ]' C2 b6 E# y; n* d
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。! ]4 [/ |5 |& O  K# \, E( m
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~; ]2 o( y8 R9 y& B6 ^
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。5 S  u0 [* |9 v4 Z
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
# g4 c* |9 D1 [6 ^6 r3 s2 F# ?烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
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. j- U4 x  ]1 r7 z; Y, w最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。  Q2 G0 D: M  m+ Q( M( i& t: T2 E
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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& I$ U, f, S2 ~5 K/ P屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。  k  S9 ]% ^! w) [$ v
窗户也做得比较精细。
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  B$ h0 V. w- x- [& ^6 T; v这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
! y+ s5 t0 N+ ~3 p我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。- \. h0 x8 Q7 }% A' S5 t
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。
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. |0 ?8 d. r" s9 {) D房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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小提示：; `( b8 C( c) v
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。+ r  Z1 H8 X! e3 c
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
% o( [6 @4 s+ Z% x% Y# _• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。& z6 T9 G1 u  T( e4 y: d
• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。  Y2 w/ ]. r! P
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。/ J8 f' C- P6 c
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：! i& }, @( e$ o% |1 D* k0 E
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)6 g, ?9 ^# e# g7 g: e( k" N1 {; s
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意& B! }- Q% _8 u: |+ L6 H
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学校小屋：
+ }# f( i: }. m2 A+ j) X小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)! e. ?( g' A! z* \+ S" w) S% \
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
: @9 G3 A$ Z$ k/ A小屋屋顶x2 (10cm 正方形)# J- s& {7 ?8 m5 m; G
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)0 F, l) G% t- [# K
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
' x  \6 g. w. a* O9 ~" v7 x; u( T学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
6 w; y- @4 o' `% o# J. Z* _! e! y1 r学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)& O4 s# ^- n$ U5 d% b. E) @
窗x3 (3.5cm 正方形)
0 F/ {1 o- ~6 X, H0 }5 r小屋A：
$ f$ H8 u4 K' ^小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
3 o' ^% k& |% G9 b( P小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)' ?7 F4 S, C2 x7 d! X
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)4 h% H( e; Z3 r, h
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
" _. _! k% S" x. [' M; [/ k: U窗x3 (3.5cm 正方形)
0 t$ J; Q6 O! t小屋B：3 E3 J- ~. `( x5 s/ S) `
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)5 `- @/ U7 r% e. \# O. `
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
5 B3 K. z: M! I/ w8 U- n小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)* [4 X9 P" N- k& `: _( \& F
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
9 |: A4 [" T. v, ^7 F% ^烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)4 r8 O* [$ ?% k! A7 Q9 N  ~
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)  Z, V" K. c/ P1 E8 F) b$ y
窗x3 (3.5cm 正方形)
$ b8 m$ @  @. A小教堂：
$ e  {7 P1 e( t/ O' G4 ~小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
$ f: S' M1 C* |" `$ |小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)" \, X) @' @" U+ Y( ?7 W- w: p! k
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)! X+ H1 Y( m  W+ I1 q
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm): R4 y# e! i4 D; n, R' G
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形), N: Y6 N) f) k+ e$ l8 U
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)8 p" \" ~- I' F  q* g# E& n
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)& y5 @3 Q1 ^; U, e$ G
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)7 u6 C4 {4 d/ z3 {2 ]
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,, X, v8 s4 Z, C2 [4 G/ K5 I+ U
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!