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　　材料： 8 u7 o4 y1 o3 H4 Z( D9 Y
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 * O6 \  `% D1 e* ^- G

# ^1 m/ l; P1 Z　　作法： 4 X  b  o. \5 P- p3 ~

# G( @9 F9 \. L# w5 f6 X; r　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
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5 ~' E9 a6 N3 j) W1 A/ U　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可( v6 H2 U, A& U

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　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 $ `- _. k  }2 s/ ]9 y6 \: U8 i

0 _; N9 e4 @7 U: P　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 * c  H) {/ R3 `* M' p
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　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
; F) q: t# D. n! K$ Z$ w* Y选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.