[炖汤] 何首乌炖乌骨鸡

何首乌炖乌骨鸡: w( J4 d% h& S- d) }- k8 ]# f  I* `7 v

1 G# \, {: \5 }　　寒冷的冬天刚刚过去，身体中储蓄的能量因为抗寒用尽，就像春天的种子需要雨水滋养一样，人体也需好好补一补，身体才会强壮。春天吃补，养肝为主，以五形来说，肝属木，而春天是草木生长的季节，所以一定要养肝；补肾则为副，因为肾属水，借水养木，肝自然更好；健脾胃则为轴，因为脾胃属土，土养好了，木才能生长健壮。; h6 k6 q/ g: g

+ n4 W$ k" P) [3 U) ]$ s3 o: }# x　　何首乌炖乌骨鸡* C0 s! C' j% F2 u5 F1 p
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　　材料：何首乌一两、乌骨鸡一只、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、决明子(炒过)7克。
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　　做法：
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　　1、将乌骨鸡切块(整只熬炖也可)，接着用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟再捞出，如此可让血水跑出来，并在表面形成保护膜，确保养分不流失。+ V  z4 n8 `0 Q3 N. e
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　　2、用冷水把何首乌洗干净，接着用3碗水熬煮何首乌，至收干为一碗水为止。. N# ?$ l( b1 e! e# b

0 R% g6 e, d9 B! E6 n4 D9 ]　　3、将山楂略炒过；再把决明子、枸杞用小布包包起来；再把淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。+ d7 k3 ~0 z( L9 e2 |7 _
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　　4、将乌骨鸡肉与所有处理过的中药材放入锅中，再倒入约可淹过所有材料3公分高的热开水，用电饭锅蒸1.5小时，或用小火煮1小时即可，但注意不可用铁锅，砂锅或是不锈钢皆可。! W1 g+ C) ]6 T8 v1 k
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　　子翰的经验传承：何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而全身白毛，皮、骨、肉都是黑色的乌骨鸡则可健脾胃、调养肝肾，维生素是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功能，两者搭配起来，便是很好的春天养生料理。 - c' Q! _+ G" H1 b+ V! a( [* m
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- t8 I6 D- i% i6 E) R  a我个人觉得用乌鸡和小公鸡顿汤口感会更加清凉一些。不错奥 大家可以试一下