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1 F% a% i8 w' Y( M  x烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
2 U! T: B% _3 E1 I# u; W* |　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。7 R( `  j8 l( b
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2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。7 `: a& ?' A2 B- ?

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$ G# }1 l$ E! S0 A3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
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5 _' U5 U5 ?+ t8 M. [- j4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。 ; E) `9 y/ g8 s2 H

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! w, U# |5 I$ U0 b5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。 , I2 K0 O* J' S6 W" z( P

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6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。 9 d, x1 o( S- r8 h% @8 z8 R
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厨神贴士. d5 E9 m% g& S& ^$ k) d  Q* f
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。( Z: C" W9 e! z4 O+ g
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
; _2 `6 f6 N* V0 O6 j/ D　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

真不错，真是个贤妻呀。# A! k6 v+ j3 ]* p; k5 G

5 R* o1 Y" N2 Z' g  C# q- f羡慕撒我了，我老婆咋就这么不会炒菜呢。！