[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

- z7 H# C7 K) E' l) q4 r- N- W

0 I# E2 l" z5 ^9 O

使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.5 \8 l$ F9 C0 L
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.
少油热锅,下姜片.
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.) O' K; @; {1 h C
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.9 k5 @, a! i |4 a+ ?
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉." m! O4 |9 U" R/ H: i6 l' j/ e
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.% I8 X) }9 f' A7 Y$ d) g/ G
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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