[热菜] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]. ?- o1 c& ?; v; q0 k& |- `* U

" y5 L0 E( f4 u8 Q# W　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。3 [" h  K% x5 u

. @; W- U" z9 p: B　　原料；豆腐一块，虾籽半两。+ y1 e8 a# d7 s* i
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　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐  H, r1 W/ c& z

' }% R, _9 q% I$ A　　豆腐切片，白菜切块
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- F* J7 Z+ H  W将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝9 M9 s# [6 U1 B/ `
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2 Z8 n  s. j9 ^  u( s不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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3 l: p% a/ e3 J/ g" ~! k+ Y, O* b待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内6 D7 y, r& r. u. L! I$ {0 X9 E
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) L& b; k2 ^* _0 A轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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  m# {4 w8 d2 }  Q  v4 p开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘& J1 G7 k, \, W' d  q" [: O

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虾籽均匀的附着在豆腐上9 l  y. T" ~! U

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+ e: C1 N. b2 C- I4 Y这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。9 B. e3 t( \( P* d2 D

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