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烹制方法:
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主料:鸭脖子 3根
' m: [; [. \6 i5 M辅料:卤水 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量
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1 鸭脖洗净。
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2 葱切末,撒鸭脖上。
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3 姜切末、撒鸭脖上,倒入料酒。
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/ C- s7 e% E2 S4 倒入盐,腌30分钟。
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. k2 i; Q9 s9 K! t5 去掉葱姜、入冷水锅焯去血水,焯好的鸭脖会有浮沫、捞出洗净控干。
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5 _# C2 n J! t) L6 b6 卤水烧开。放入洗好的鸭脖,小火煮30分钟,离火焖40分钟,捞出卤好的鸭脖,切段食用。