主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
8 T4 k2 E& Q( r  f+ T  ^辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
# f) x1 z9 G4 c- g* T. Z1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。" p/ ?; r  }6 _. V) K! k

( j; G8 I2 D1 N$ q6 r3 T2.放入冷水中，煮沸汆水。: `, T& B$ d: Q* D: C* v

; z6 G, L. S. o, m* j" a3.撇去浮沫，沥净水分备用。& z, z7 u' t) l* D- q
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。4 a6 M4 u; X! S. @* ~8 w$ r
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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# v" d2 G: l& p, w7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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3 I; B/ ~# H( b1 N: x* C6 |) S10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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# Y' b8 p8 Q( E8 X11.选择肉类程序，执行。0 @/ g; C" L/ O; y5 k& H/ [' W

$ s, }4 X7 w6 J12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。$ e; \& o7 B' s1 h$ }5 k

0 K# |" l. ]+ W& r" s6 }! P13.大火收汁后，盛出即可。# S# j4 i& E3 s- S2 |3 u( E, a  R

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，