' `/ |& B$ u' j# Q( ^: H5 f8 W) H7 D7 V; ?. S1 N9 u
烹制方法：" ~3 N0 G* @( G& \' S
主料：排骨 1000克  山药 500克' u7 r& p: Y9 V% j: V
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量# `' L# _0 z$ p: i( p

  L/ u: r6 p: I+ C
% e: N2 a5 z0 N; [1 I2 ?
) s3 ]# t0 C0 I& q5 K" i$ N
# K) k7 T: B1 y& x5 ~1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
* m! E6 H* M& b$ y, T0 R) K& I/ ^% Y" n+ `, O/ V

7 ]  P3 O8 }$ a( U# o1 B/ i+ B  \$ f! S9 L
2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。
' T) k4 h& u4 f: Y* C: b0 k! S7 H8 ]% g, s, Z" A9 R
6 _2 k. n( O. R+ W) [# _: w% e6 u
7 ?9 ~" M8 u5 ~' a+ c; P
3　加水，料酒，大火煮开5分钟。
9 s- B" f6 n1 i( F9 w- h2 a
$ s# o; J/ L  B( j0 h4 y, @; \ ! Q' _4 H, O  G: l" r; e* h5 Q4 D3 p
: @5 X5 X8 K4 p; F; O% W/ @$ B( A
4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。
7 g& x/ d; X) P! u( N; J
; y. J0 D5 D3 P% h& [2 p2 @. }  H
$ r) A) `4 j- S" U0 S9 y4 w
7 d) m8 G6 D) Y; r* m/ g* E5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷