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烹制方法：7 N& C# m0 `: `$ P! `4 ]
主料：西瓜翠衣 300克  皮蛋 1个
6 ]1 K, q/ O) r9 i' }# V辅料：香油 适量  盐 适量  鲜酱油 适量  胡椒粉 适量  白砂糖 适量  胡萝卜 适量 . x4 b4 e! k, n1 g3 u/ f2 }5 s+ p: f

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1  西瓜皮去囊，去青皮，切片下盐腌制30分钟。
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1 e" q4 e% ]+ V' c  g) v2  皮蛋洗净，去壳。$ P1 }/ }$ D2 D+ }/ @, {
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3　腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间；用胡萝卜片围边点缀。/ ^3 y' J% S' _

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7 T2 \4 `# D8 K4 q4  鲜酱油，放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁，倒上香油。
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5  淋上，即可上桌。
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-30 22:17 编辑 ]

支持下，明知道吃多了不好但是皮蛋一直是我的心头肉，但是这个味道会不会很诡异·····

西瓜皮具有清热解暑，除烦止渴，消暑利尿，健脾消暑，去痱子，美白，预防高血压，缓解风火牙痛的功效。不但是废物利用而且很好看，赞一个。

真漂亮，真好看，学学有下回我自己坐下尝尝味道就太好了

这也太简单了，好听的名字，简单的做法，回去试试味道

天气热，就着啤酒吃着这个凉菜，绝对的爽！

这松花蛋也太少了，全是西瓜皮啊; y0 }% S% h  D
真要吃西瓜皮不如带瓤直接榨汁

吃西瓜不丢西瓜皮，在北方用西瓜皮做菜很普通，这道菜色香味俱全，是一道夏季很好的凉菜。

这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾；最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。具有清热解暑，除烦止渴

西瓜皮变废为宝，不过这个摆盘太上档次了。