, d7 i: Z6 A. Z/ g4 N; g0 V
1 l% K9 k5 t0 H& n
烹制方法：5 C* \1 H5 n& R, w% ^
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）
+ Z2 ~3 R( _" f0 v  Y9 |配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
+ C# {" V- D( Z/ _调料：茶籽油、盐、黑胡椒
0 ^  X+ ?# L& R/ w. B# O& ~; v9 v) T4 ~" i2 U% u) v" O$ o8 j
" E  t: [  ]" V

5 P1 w% l2 C* e( P+ P" f
' U6 v( R! B# B" E+ Q2 B1  在鱼肚子上划上几刀。3 K# @1 V, l  Z  E) N7 q8 `

0 T# A: m0 I" F- a  {, F$ n) F + z) M) t( h# h& J. q8 d

' F, o* g, f3 O& `. x) u2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。1 h& O8 i9 B+ _! ~. B8 w/ |$ J. e( Y

( V1 F- I8 C5 }  w( Y
* ]6 t% w  N( @5 d5 |0 A' \$ K+ X# m! K& L
3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。+ {& O0 s0 Y( \2 M5 o0 N

  p. @4 y; D, p' \8 u
, ~7 X. B4 o; C/ ^: d
3 Q# A% S! U( \/ Y4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。3 z# J; m# Q- x
7 |# R- M- e& ^* n" d+ w" R- k1 ?9 H
& F/ g9 ]7 ?( g6 ?
3 y: G/ [, _8 _1 [  ?0 f9 K' T8 [7 x  @
5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。