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9 H9 {' ~5 D, k; |( v烹制方法：4 {0 y) z5 L8 q! @
主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g ; J' z# M  u3 @0 E- `7 ~
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G* {1 Y) }) g' @8 g8 C# s0 |7 G

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+ z+ K/ K. i8 ]* d! F1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。, ~8 w- h' w% @- x' y6 G9 y
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7 z4 t  H' ^6 X% r- Z- W$ g7 o2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。( M4 ~7 T8 w: K4 r& k& o6 w9 h

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. N6 D- P. U7 ?+ w: L3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。
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/ o. x: ?: S- I& a  a1 j% x4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。8 d. W# i% r5 h

; Z4 [* p/ I8 S- g3 Z8 \+ { * D& O7 K2 ~: N5 b+ [2 Y3 B
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5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。

蔬菜汤汆虾肉丸调味精美，质地软烂，香醇宜人，炙热可口，最受老人欢迎。

一看就是鲜美好喝的。颜色很漂亮，营养也很均衡。