[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：
# k! J  Q% w  O5 x' B  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。) J1 R4 S1 m6 {! B# M
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   调料：9 z! J4 y  m, a4 E
盐，柠檬汁，鸡粉。
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( v. |: g) d- ?3 Q2 A: G9 {* {做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）! g. X. D  K- C! S' b
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1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。1 X& B+ t1 A! w) q

1 `: K6 Q' {; t5 ?! O$ M5 u/ M2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
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3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。( f* U; S9 x2 a  i3 B  p
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