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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
 $ g- W* k9 \6 }. V" d9 O
配 料:
' L+ Q2 S/ F1 t2 E( ~北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。
/ @+ d! }3 ?% K; a$ O' k: p宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙
8 d& f* Q. J, \! |7 Q( O1 D! n+ F& u! A* O/ U2 e: S7 `
·操 作:
' L+ W" N" _+ `1 d锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。 5 H" [; `7 J8 \" D9 u
: Z* W5 e$ I: Q4 H
宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。, |( s5 E5 B5 J6 @$ ?! E- s
: A- T9 }) c0 D7 S2 B$ ]1 D8 W; C1 `# l
·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...
5 s; Q* E4 [, c2 O, s! |青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 7 S) J. Q8 J4 B2 b
4 S. c0 @5 ~% N2 |, \. |. [4 E
·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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