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[热菜] 葱烧鲫鱼[5P]

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葱烧鲫鱼[5P]

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烹制方法:, F3 ~4 u* \+ [' w  V! g+ R
材料:鲫鱼 配料:红葱头/京葱、姜片、小葱 调料:花雕酒、盐、生抽、生粉
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1 先将红葱头拍扁;姜切片;将小葱的葱白和葱绿部分分开。
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2 在鲫鱼身上先切两刀,先放花雕酒,再放盐、生抽,抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后,将碟子上的水沥干,然后再抹上生粉。, T* O" B( _0 p2 ^

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3 烧热油锅,油温升高后,放入鱼身并将之煎至硬身,一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。$ ]! B# x. |6 i4 Y. s2 r+ m- x
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4 用锅里的余油炒香红葱头和姜片,再放入小葱的葱头并将之炒香,最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒,倒入可以没过鱼身的清水,再用蚝油、生抽、盐、糖调味;葱水煮滚后放入鲫鱼,煮约4~5分+ \) f! _. o/ U6 u9 x% q) P

6 a( z* J: X* b9 v& p钟,夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽,熄火后,沿着锅边淋入少许生粉水,然后将酱汁淋在鱼身上,完成。
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  • fmlhy527 金币 +8 发帖辛苦! 2017-1-14 17:05

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哈哈,就是鲫鱼里放两三根葱嘛,这道菜简单,其实开汤更鲜一些。

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鲫鱼黄焖炖上豆腐也是很好的 跑上米饭

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其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱,这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

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用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤,营养价值更高。

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喜欢吃鱼,学习下,元旦试着做一次,感觉很不错的样子

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鲫鱼是常见的鱼,可是不太会做,有空试试。

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很详细啊,每次做这种鱼都感觉味道不对,可能是流程错了。

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学到一招,鱼肉用刀划几下,这样肉更加入味!

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看着太有食欲啦,很好吃的样子、我一定要试一下下自己做

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