6 I* h9 T& x/ C

5 K7 w; R" G: H烹制方法：; ~4 g: h- }, M
材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、. {5 t- J5 R7 a+ D' ?  B9 _
料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）
. ?/ S( @9 n1 R; e; z腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）
' m# ?8 m- c+ V: n7 j糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片
3 e" D1 G! D% B1 S0 H9 F, J' s

' A! X2 F- r, H 8 |  x; w( R' b  l3 [

; D, a9 @1 ]0 |5 x1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。
' e! f( Z2 e* G# Z0 e5 c# W9 C& M2 d( k- V2 ~* l

* ]3 }% l9 i+ V$ M) P$ M# _+ X, x0 v6 e% s8 _% v0 Y2 r
2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。; S% \; H$ ?$ c
! V3 k& m# G) n) Z1 F! s4 w

+ Q. e! L/ p! B0 C. Y: P& j& _3 h* y0 I$ Y. U
3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。
$ R+ Y- A, t% P! y8 w; ?, t  
7 i  U: v! r) d
( N5 r7 w6 }4 k) y! y6 b5 u3 U/ o# t
4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即. Z3 }" @3 k$ _" P& i2 t! Z7 @

# b/ [6 L2 G- Y可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。