[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]8 Y) Q5 o. m& T& X2 r- R9 t; ~/ H

. ]4 p# W! W5 B  g" e2 F0 k- X烹制材料(四人份)' K7 D: k0 v& }# }4 H0 w
　　材料：
/ ]/ i. O# L! r  A" \+ `7 W- o　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙): }5 `" T! i4 c, S
　　腌料：
) o) W: `- n+ v- C6 a% O2 R) I　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)1 Z. g2 U. k4 Q0 Z- A$ O  A, E  F
　　调料：　　# Z, @$ ?" }' j
　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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, t5 K- Y- T& a( w$ N! a& g1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。+ n* B3 V6 M# L& ^$ Q

& |9 f, s/ }4 L. Z　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末
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4 C( `" w6 p9 ?. U1 A0 O4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。+ ~9 C8 H# F  T6 D
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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+ H- F2 ?2 ^$ Q, x9 s- b" g厨神贴士
9 z* l/ e) T! C　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
/ d" c4 W' f8 V7 c6 _0 b8 y% `　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
9 ~. J. g9 j; {1 o4 \" H; N　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
; M$ X* [: G1 b2 ?" ?) I　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。! i: S: I/ z* N! ~
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……