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+ B3 O& y/ s3 B4 J. W: m, S烹制方法：
& ~- d; g3 d, a. Y! `7 q/ Y1 u材料：茄子、咸鱼、肉末 配料：蒜、葱花
+ i& d/ w; k. A: A调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、高汤、料酒5 N/ Y2 n- N$ B3 f: ^9 i! ~" I
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1  茄子去皮，切成比较大的茄条块；用手将咸鱼撕细碎。' C# O! Y% Y# W" u- p% F
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2　冷锅倒油，油热后放茄子入锅，炸至金黄色，捞起沥干油备用。
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4 F  {5 i0 P# v3　把蒜头姜碎放入锅内翻炒，然后放入猪肉碎翻炒至变色。放咸鱼炒出香味，加茄子继续翻炒，再加盐、糖、生抽、老抽、耗油，少许高汤和料酒（或花雕酒）。大火烧2分钟后加少许水淀粉勾芡，撒
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* Y0 i9 u' L1 j# w3 W0 i葱花后起锅。' c" t/ `/ Q1 U1 d1 M5 @  f

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4　砂锅底铺上洋葱，滴上几滴香油，将炒好的食材倒入砂锅，盖上砂锅盖，焖5分钟即可。

好一道香喷喷的家常美食，相信一定很好吃，而且做法不复杂，可以学学，感谢分享。

茄子还有这么多做法，我还从来没试过呢有机会一定试试

鱼香还真放鱼啊" d6 z* ^2 c7 }
鱼香其实也是糖醋的一种配比方式

正宗的鱼香好像是没有鱼的

鱼香茄子里头竟然要放咸鱼，这是什么鬼，鱼香不是四川的一种调味吗？

鱼香茄子煲，这个煲就是最后放到砂锅里闷5分钟啊，还有咸鱼，可能是美味吧

厨师好帅，这是网上下载的图片吧，就为了点金币？

这个男人还不错，呵呵，烧得一手好茶，点个赞

第一次知道鱼香茄子里面还有鱼的 以前孤陋寡闻了