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( a5 e% ?" r- Z9 L$ t8 M" @烹制方法：9 \& z! \6 q4 _5 K
材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）( j+ z& n& T7 Z9 I
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）
  |  h$ U2 T; u! W/ O; R9 F0 ~; H调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉! _# K$ _2 @8 x+ @& h& d8 w

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* V- U0 z6 N. ^. l: w2 v1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。. u4 x: t( ^( n: w: {; `6 l0 R  g
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3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。; H8 y2 Z) r/ s- Z! i+ b. D: F
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2 `  T0 f: w( z8 g4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。3 @' l, \2 Z  C
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% m3 N; s3 e7 d/ J7 T' z0 ^4 T5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。( x" q8 k3 M: P
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~