标题：【原创】热干面[9P+1P验证]
3 ?- |2 O. y$ @0 n6 w% Z3 Y名称：热干面
7 a, v% D1 B2 l7 v8 d' I' q口味：咸
8 R3 n! S; C1 p/ S主料：碱水面0 Y0 t+ f$ I( n+ j3 H2 n
辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等  e2 S& u! m; S  Z6 }
做法：非常的简单呀！+ X/ F& L, \3 h& F4 @; |" s2 s$ x
首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。30g芝麻酱，1g糖，2g醋，6g生抽。搅一搅，搞成糊。8 `$ w; V5 m2 g" i# W7 v8 Q! m
8 f% H) }  s7 n+ [; J* e+ G
- |/ X6 f! P6 F3 t: T0 n' ]5 |
: F# B8 Z% F4 y2 v2 S
6 O* [  K1 R" ]0 E: n5 x$ Q, A" n

$ l" x) `# [+ K% J% W8 L# A; z- U. F& N; l
) p4 e* T6 x' k% ^0 w$ u& o; }6 Y
然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。0 |/ w; `/ p5 D- t2 K
' A/ f7 e4 x. h& p/ E, Z

( G6 s1 b' G: y% D* G$ O( E. E' Z0 |7 r% u

/ B; x, m, E: C  a3 t% N
! E* R8 `, I+ [) M9 a: O) W: v
, E; _. S* X% ]4 R* \' V2 [% y# X/ V/ K
% @; K% b$ l% `; o

# p" E/ d6 M" ~8 [1 y% y
+ c( m* |% V( n$ n) n" T( b& {: h$ i0 d
/ x6 d& T) y) _. c5 \, E
7 B2 `6 g1 e6 `0 E0 f# p: w; v2 Y
: T7 H% S  Q9 j& h9 V/ ]8 @
面煮好，捞入底料碗中。+ ?0 @( H& U3 ?0 V

& A: q9 t6 K2 j$ O" F. B, O- x- g/ {9 x6 d$ h6 K; N. u

' f0 o8 Z  Q+ D3 a+ B
: g8 n4 q6 h% V) H
% k9 U1 P8 \+ j5 M! V( ?2 {( m+ Z  Q  D$ F$ x2 @) Z! h: G2 {. F2 G

5 [- H3 h( B( `5 w( F' x' j3 {& R+ a% @; M" x
香菜洗好切小段。
" r/ |. T) g% `  R# S- b4 D3 A% |* M$ b& \& \4 z% b. D

& M+ a1 y% Q' W! h9 k( p! [/ g- u. y. b
* I9 ]/ X8 J& j; m$ `; |

; A2 P2 J5 s. g. m$ M+ h7 V5 H) \! x7 q6 a: [
放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。
, P) @9 b: ^4 n. B% B7 l
9 Z$ C5 b& i! E) e( m# b; L& _4 W  q1 p; g0 b3 J" R+ M: n

( j* D. L6 e& G) K& s  L' x2 r
, D3 \& l# ^( }  ?, B2 I7 v4 X: D& J' I$ H, r

# U( Z% `. _5 P" N9 n
; g' f, Z. e& h( h2 w" u% `
1 r$ a' s5 Y! _( J2 C% @7 B
) R3 C0 w3 A* @: p: G  D- d: l2 l搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。& \, ]. q0 {! Q5 c7 _

7 {$ J: \9 d; `
& i6 M& H- }$ P: j" F& ~8 s
6 F+ _1 x# b1 K: h' J8 U6 p; H$ R3 w$ q8 A

6 ~4 [7 c0 E6 O( ~; W, `3 U5 [9 ^* J2 p

% ^! U$ }" S5 [( b! u
, R: j. k" l0 Q: r1 H  Q3 Z, T' dOk啦！简单吧！* ~1 q" S5 @8 e2 I: T
; W# t9 f" w' q0 O! D  E7 d

" p5 H! [( Q) }/ l9 l+ H8 S6 z  D8 _$ R5 S5 e5 B% I! r! z3 T! u
& S9 D3 }3 e0 ]
9 m8 A. L' X) T/ J% G0 n7 v

1 h  v) ^" U+ E3 r7 ?" K. y% Z个人点评以及注意事项：
! d& f( K2 v% i9 y8 f本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！

做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。

苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏

我以前做过一次 我记得是面条需要拌油 然后自然冷却 你这就跟普通的版面没啥区别啊

打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。

榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。

热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键

两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。

这种包装的热干面煮完很粘的，因为正宗的热干面是略煮后抹上油晾着，吃的时候稍微烫一下，这样口感才劲道。包装热干面如果在放芝麻酱的话就粘成团了。

最喜欢吃面了， 如果有店海鲜就更好了 而且换成啤酒会更爽