食材用料：

盐适量 * a. ~4 }+ O2 ^	胡萝卜丝、葱碎少许 , U  o2 V' s; W8 ^; c6 D
咸蛋黄6个 " W* ^# n0 E/ O/ J0 G	内酯豆腐半盒 + g+ O) E1 G7 q. Y2 S3 @/ C
泡发的枸杞10颗 2 g. E7 r4 ?# L9 P	水淀粉适量   U( A7 {+ o& q( y+ Y) L
食用油适量 1 L7 [1 i' C4 m$ d0 \5 a. C  m

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；
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• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；" s# ^4 j! c) {
  
• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；8 x8 u+ b' b& Z: F1 o( o
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；/ h: F1 M+ M6 A: c) Z" P" V8 ]+ Z
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；$ F; ^6 b  x2 Y7 w, M
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；( U. S, H" `, e# _
  
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；9 Y- ~1 W4 U% B& m
  
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；
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• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
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• 10.装盘上桌，拍个美图；
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• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！
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你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥$ ^5 V6 f* r- `& b9 l4 D
做蟹黄豆腐最好