食材用料：

牛肉5斤相克食物	十三香少许
油盐少许	冰糖，生抽，老抽少许
葱姜蒜少许	花椒，八角少许
香叶少许	调味包一个
京葱少许	黄豆酱少许

菜谱做法：

• 1.牛肉洗净沥干水分
  
• 2.焯水备用
  
• 3.准备调料
  
• 4.焯过水的牛肉备用
  
• 5.冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
  
• 6.放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
  
• 7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
  
• 8.加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
  
• 9.炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的
  
• 10.第二天，捞出牛肉沥干
  
• 11.切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦
  

卤料基本上是各卤菜店的传家宝，一盆卤料传几代。

自己家做的卤菜始终不如卤菜店里的味道，配方太关键了。

自己家做的卤菜始终不如卤菜店里的味道

本人很喜欢吃牛肉，就是感觉自己炖煮的味道没有市场上销售的味道浓重。

LS的，太过浓郁的牛肉味，不是厨师技法很高超，就是牛肉粉加的太多
现在的食品摊很坑爹，猪肉可能做出牛肉味，全部靠调味。
想想那么多调味化学品进肚就可怕，最好还是去正规点地方买东西

这种做法不错，感觉很多肉类都可以这样加工，赞一个。

总感觉自己卤的东东味道不太对，是不是卤汁的问题？还是别人卖的加了什么黑科技材料

好牛肉加上好配方，才能做出人间的美味，真是缺一不可啊

自己炖出来的牛肉，颜色灰色，比较粗，但是越教越有味道，毕竟真材实料不含什么添加。