白玉菇，别名白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体雪白透亮，白白嫩嫩的叫人看着就十分喜欢。它含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都有很好的保健作用。　　白玉菇非常的鲜嫩，最适合大火爆炒和火锅，今天就推荐一道爆炒的白玉菇，加了肥牛，味道更是鲜美，营养也更全面。　　——肥牛白玉菇——　　食材准备　　主料：白玉菇400克，肥牛200克，红椒半个　　调料：小葱一棵，蒜2瓣，植物油20毫升，花椒数粒，生抽一勺，蚝油半勺，盐1克，料酒半勺　　具体操作：　　1、白玉菇切掉根部，泡洗干净



2、肥牛片解冻

　　

3、红椒洗干净切丝

　　

4、葱切小段，蒜拍碎切小块

　　

5、炒锅放油爆香花椒，再放葱蒜爆香

　　

6、放入红椒炒匀



7、放入肥牛和料酒，大火爆炒至牛肉断生

　　

8、放入洗好的白玉菇



9、白玉菇塌蔫快熟的时候调入生抽



10、最后调入蚝油和盐，炒匀即可出锅

牛肉和香菇、菌的组合是最有营养的组合，常用会使身体健康的呀。

色香味俱全，肥牛和菇的搭配非常的完美,GJ

有牛肉的香味，有菇的鲜味。两种食材混合在一起，是个很好的搭配，操作也不难

不错，有的厨师的感觉了

很好的一道养生菜，不过我觉得如果做成酸汤的可能味道会更加的鲜美开胃一些。