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虾洗净。
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热水浸泡粉丝。
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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处理好所有的虾，备用。8 @9 m- d2 J& _

) n1 e% K% L# T$ h; K. k2 [9 E  J! {5.
. a# V2 ~8 I: H: Y. Y泡好的粉丝过冷水。
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: E( |/ z$ [# d3 \6 t% O. R6.
. Q% K: J5 b7 J1 `# X& c0 A将粉丝堆在盘中。
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7.
  r' J7 E8 v% L( h将虾码在粉丝上。* M: H5 t$ ?2 ?4 F+ n1 ^8 K! l
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8.2 U+ d. B( h. ~- p! N
蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。* A9 K+ [& S: U: s8 }/ I$ K* n5 _

% S. }( H/ v5 e+ Z; M# ^9.
( _3 R/ |/ M7 H+ ]  `3 W将碗汁浇在虾身上。2 g/ X2 b; i3 n
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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
  Y7 {' }2 p2 G; s* Z蒸好的虾。
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8 @$ @9 X5 G" k撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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烹饪技巧
: J6 l! l- R6 G' O( K碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢