蛋煎小馄饨的做法
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. v; I0 |' h! v6 E3 s; }先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。7 r" w9 c9 A, m/ i& E0 o
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2.
7 ]! O& L* O' }猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里9 N1 x) g. W4 U( u2 B
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3.
, f% c$ P2 h: I- c* ?  Z肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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2 N% H) A6 D# w  m- E: q分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦4 r; [  e+ Q3 h* }2 R

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) ^/ {& S3 P5 ^我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了- H3 R- }8 m* n) T' T0 p* n5 k
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根据所需包好' _8 z1 t, A9 p" U9 ~' o

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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动+ y' S7 {/ [- Q4 A$ Y( z7 J7 }* y' O3 p

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鸡蛋打散5 L6 i9 c8 z2 ^9 V" D
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2 v, G+ E7 N, {& ^: l% w/ u: V大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液7 W, @/ `3 {  g) B# C
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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% p' ]: e, q% }2 g4 M* a/ Q吃的时候淋上就可以啦0 B% k6 u- A6 i% u9 ^+ k: w

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! m' E9 x3 M* G烹饪技巧
  p% x2 ^5 S8 d6 U8 V4 S( v- M. o7 Y# t煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.