清蒸鱼的做法! C: q  H) F$ Q: P9 h( l6 T6 l5 K0 s
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处; y" i5 P# I& I3 v

7 j6 d$ U0 k" x! J) d2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用3 \; n( ?! K4 `; X0 r$ J

) Y3 x& D7 F' `5 r7 ^+ K3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右/ f& h# N* \" l, m% p4 f: c9 ]5 J
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可' O" q+ O' u9 l# F6 l

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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
9 K) h# T) W& T4 A0 u- q4 ~怎不忆江南
( ?( x) \. \, g4 Y5 H7 e0 I3 L+ {江南鲈鱼鲜2 o& b! X3 I9 v* l- B% U
鱼鲜胃口开
4 k5 m$ h" j3 y8 {3 i吃嘛嘛香甜! \' ^# [; j1 `/ e, Z
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重0 y3 }9 W9 G: f. X3 q
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
7 X* [/ @* g" d7 |3 B另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。