引用:

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烹制材料(三人份)7 \0 W, W7 H4 M6 Q" `
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材料：
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)4 B; i8 G' {4 B9 T0 m! B
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腌料：
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0 U) h; Z3 K. ~; i7 b油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)! ?7 B2 @3 Q! B% {8 E8 w6 \- @7 L! p

9 K1 j; u; W2 q: R9 L: w7 i& h; b调料：6 {& }! d- Y! v& N4 y

/ |7 R6 r" h1 Q5 t酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙); V$ ?8 O  g: ~/ A0 J
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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 . O2 l& ?0 ?7 m: x: y; z* P
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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0 H! w) Z! o  S: o: p* N9 n+ P- @3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。3 ~. W4 G' q. F+ h- y

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4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。! A6 z9 |  R% v- q
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* o+ |; s' \; e5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 7 N+ Y2 Z; q# {7 s

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" N4 i' g2 s, F) {* T7 J厨神贴士：
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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9 D) m# c" d! J) j$ T2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。+ {1 ~8 G3 p6 C8 v. [

, [( e3 a1 l1 a( z3 N3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。8 n' ^* ?8 B7 H( `! o$ H' A  ?

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. C2 {; b  y7 a; o2 _[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.  d  s& z' ]5 o: ^. r
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈